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調理 
● シェフ ● バーテンダー ● 飲食店経営・勤務(製菓業界)
● 製パン職人 ● 洋菓子職人(パティシエ) ● 和菓子職人
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シェフ
イタリアンシェフ
イタリアンシェフ
ホテルやレストランの厨房で主にパスタやピザなどを中心とするイタリア料理を作る仕事。イタリア料理は地方料理が多く、素材を活かした数多くの調理法があります。その扱い方は様々なので幅広い知識が求められるとともに、料理の味は...
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キッチンスタッフ
キッチンスタッフ
カフェやレストランで提供する料理を担当。ランチやディナーなどの時間、また来店する客層にあわせた技術力・発想力が求められる仕事です。料理のおいしさもお店の魅力のひとつ、仕事の幅が広くやりがいがある仕事です。
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オーナーシェフ
オーナーシェフ
独立開業し、自分のレストランを持ちます。お店を繁盛させるためには、味はもちろんお客様に料理をお出しするサービスの勉強も重要になります。また経営に関する知識も必要になります。
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レストランスタッフ
レストランスタッフ
カフェやレストランに来るお客様に料理を出したりなどのサービスを主に担当します。接客マナーのほかに、料理の説明などをすることがありますので料理に関する知識やワインなどの知識も求められます。
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バリスタ
バリスタ
バリスタとは、洗練された技術により、エスプレッソやカプチーノなど、おいしいコーヒーをいれる人のことです。コーヒー豆の選定、豆のブレンド、ミルを使った豆挽き、マシーンでのエスプレッソ抽出、すべての工程を通してお客様の心...
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レストランプロデューサー
レストランプロデューサー
店舗のコンセプト作りや商品企画、ラインナップをはじめ、店舗内のレイアウトやインテリアコーディネートなどをプロデュースする仕事です。 販売促進策や運営方法にまで業務が及ぶこともあります。
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バーテンダー
バーテンダー(調理系)
バーテンダー(調理系)
バーテンダーとは、バーなどでカウンターをはさみ、お客様の注文に応じて、カクテルなどの飲み物を作って提供する仕事です。お酒の種類は何百、何千と無限にあり、奥が深く、カクテルを作る技法も様々です。常に人の気持ちを考え、い...
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飲食店経営・勤務(製菓業界)
オーナーシェフ
オーナーシェフ
独立開業し、自分のレストランを持ちます。お店を繁盛させるためには、味はもちろんお客様に料理をお出しするサービスの勉強も重要になります。また経営に関する知識も必要になります。
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カフェオーナー(スイーツ)
カフェオーナー(スイーツ)
自分で店を開き、訪れる人をおいしいスイーツと食事でおもてなしします。経営者として内装や接客、サービス、メニューなど、あらゆる部分にこだわりを持ち、お客様の満足度をあげること、スタッフが働きやすい環境づくりをすることも...
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ベーカリーカフェオーナー
ベーカリーカフェオーナー
ベーカリーカフェのオーナーとして、経営と運営の責任者となる仕事です。自分で店を開き、訪れる人に焼きたてのパンと、おいしいドリンク、素敵な空間、サービスを提供します。お客様の満足と共に、スタッフが働きやすい環境を作るこ...
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ヴァンドゥーズ
ヴァンドゥーズ
フランス語 で「販売員」という意味。洋菓子店などで働く専門知識を持った販売員のことをこう呼んでいます。ただ洋菓子が好きというだけではない、専門の知識と情報を 持った販売員は店やメーカーの信用度、ブランド力にも影響する...
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製パン職人
ブーランジェ(カフェ系)
ブーランジェ(カフェ系)
パンを作る職人です。粉・酵母についての知識や創造力はもちろんのこと、日本やアメリカ、それぞれの国の食文化も理解し、おいしいパンを焼き上げます。パンづくりは同じ配合・材料でも季節やその日の天候、こね方、焼き方で仕上がり...
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ベーカリーショップオーナー
ベーカリーショップオーナー
自分でお店を持ち、地域の人々とのコミュニケーションを楽しみながら、おいしいパンを作って売るのが仕事です。
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ベーカリーカフェオーナー
ベーカリーカフェオーナー
ベーカリーカフェのオーナーとして、経営と運営の責任者となる仕事です。自分で店を開き、訪れる人に焼きたてのパンと、おいしいドリンク、素敵な空間、サービスを提供します。お客様の満足と共に、スタッフが働きやすい環境を作るこ...
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パン教室講師
パン教室講師
パン作りの楽しさと美味しさを人に伝える仕事です。主に製菓、製パン学校で、食材の知識や基本から応用までの作業、理論などについて指導し、パン作りのプロフェッショナルを育成します。又、地域の教室などで、趣味としてのパン作り...
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パン商品開発
パン商品開発
パンメーカーなどで、リサーチ、商品の開発、改良等を行なう。 「売れる商品」を目指し、コンセプトワークから季節、トレンドに合わせた商品を考案し、試作、提案等をおこない、販売までを行う。
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洋菓子職人(パティシエ)
パティシエ(菓子職人)
パティシエ(菓子職人)
パティシエとはケーキやパイなどの洋菓子をつくる菓子職人のこと。あめ細工で本物のような花をつくったり、お菓子でミニチュアの家を作ったり、新しい商品のデザインを考えたりします。食材や作業の手順についての知識はもちろん、セ...
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ショコラティエ(チョコレート職人)
ショコラティエ(チョコレート職人)
チョコレートを自在に操り、様々な形に仕上げる職人です。原料であるカカオ豆から口どけまろやかな味を作り出していきます。チョコを溶かしたり、温度に最新の注意を払いながら冷ましたり、器具を使って模様を描いたりと、細かい作業...
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洋菓子店オーナー
洋菓子店オーナー
パティシエとしてケーキ作りをしながら、独立して自分の店を経営します。店を出す場所探しからはじまり、外装、内装、インテリア、メニューの考案、従業員や売り上げ管理まで全てのことを行います。
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カフェパティシエ
カフェパティシエ
カフェの厨房で、さまざまな洋菓子を生み出す職人です。旬の素材や調味料を自在にあやつり、スタンダードなお菓子から、そのカフェオリジナルのスイーツまで、お客様を待たせることのないよう手際よく作ることが必要です。
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デザート&スイーツプランナー
デザート&スイーツプランナー
新しいお菓子のアイディアを考え、実際の商品へと作りこんでいく仕事です。素材、味、色どり、盛り付けなど、さまざまな要素を頭に入れながらデザイン画を起こし、実際に形にします。主にメーカーや洋菓子店に勤めてパティシエとして...
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お菓子教室講師
お菓子教室講師
お菓子作りの楽しさとやりがいを、人に伝える仕事です。主に製菓の専門学校で食材の知識や基本から応用までの作業、料理の理論などについて指導し、お菓子作りのプロフェッショナルを育てます。また地域のスクールやカルチャー教室で...
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洋菓子プロデューサー
洋菓子プロデューサー
洋菓子店や売り場の利益があがるようなケーキ・洋菓子の企画をするのが洋菓子プロデューサーです。プロデュースを任されている店舗に並ぶ洋菓子のラインナップを全面的にプロデュースする場合もあれば、開発した個性的なケーキを様々...
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カフェオーナー(スイーツ)
カフェオーナー(スイーツ)
自分で店を開き、訪れる人をおいしいスイーツと食事でおもてなしします。経営者として内装や接客、サービス、メニューなど、あらゆる部分にこだわりを持ち、お客様の満足度をあげること、スタッフが働きやすい環境づくりをすることも...
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カフェ&スイーツプランナー
カフェ&スイーツプランナー
カフェで提供するおいしいオリジナルのデザートを考案する仕事です。テイクアウトのお菓子と違い、焼きたてのワッフルや冷たいアイスのパフェなど、カフェ ならではのスイーツメニューを提案。季節感や見た目に加え、そのカフェ独自...
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ウエディングケーキプランナー
ウエディングケーキプランナー
結婚式場やホテル、レストランなどでウエディングケーキの製作を行います。 2人のためのケーキのデザインや演出を考えたりするなど、センスや創造力が問われる仕事です。
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ヴァンドゥーズ
ヴァンドゥーズ
フランス語 で「販売員」という意味。洋菓子店などで働く専門知識を持った販売員のことをこう呼んでいます。ただ洋菓子が好きというだけではない、専門の知識と情報を 持った販売員は店やメーカーの信用度、ブランド力にも影響する...
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和菓子職人
和菓子職人
和菓子職人
和菓子職人は、その名のとおり和菓子を作る職業をいいます。 日本の古い伝統と共に受け継がれる和菓子と、その一方で新しい和菓子を生み出す創作和菓子など、その種類は様々です。 1年を通して、四季折々の自然をモチーフに味...
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