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ショコラティエ(チョコレート職人)

2009.02.10 UP



>>Q&A
Q. 

もうすぐバレンタイン。チョコをあげるのも食べるのも大好きなので、いっそのこと自分で作れたらいいなと思っていますが、どうすればよいですか!?

A.  チョコの職人はショコラティエといい、洋菓子全般も総合的に修得できる学校で目指すことができます。

 最近は、「逆チョコ」のようにインパクトや話題性のあるものが主流のようですね。他にも、野菜チョコやバラの花をかたどったチョコが箱にぎっしり詰まったものなど、食べてしまうのがもったいないようなチョコレートが店頭に並んでいます。こういった見た目に美しく、おいしいチョコレートを提供してくれるショコラティエの仕事は、パティシエと比べると聞き慣れないという人もいるかもしれませんが、製菓業界では人気職業の1つです。チョコレート菓子は、材料がシンプルだからこそ味に変化が出やすく、一人前のショコラティエになるまでには、専門的な勉強が必要です。技術を身につけるためにも製菓学校へ通うのがおすすめです。
 学校では、器具が揃った実習室が設置されているので、繰り返し実習を行うことでトレーニングできますし、独立を目標とした経営ノウハウやディスプレイ、ラッピング、また、チョコレート以外の洋菓子の作り方など総合的に学べます。製菓の学校はたくさんありますから、「お店を持ちたい」「海外の有名洋菓子店で働きたい」など自分のなりたい姿に合わせた学校選びが必要です。分からない事や不安なことは、職業体験ネットへお気軽に相談してくださいね。

ショコラティエ(チョコレート職人)の情報はこちら
http://www.syokutai.jp/job/detail/jb01450/


 
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