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カフェ&スイーツプランナー

カフェ&スイーツプランナー
■業務内容 カフェで提供するおいしいオリジナルのデザートを考案する仕事です。テイクアウトのお菓子と違い、焼きたてのワッフルや冷たいアイスのパフェなど、カフェ ならではのスイーツメニューを提案。季節感や見た目に加え、そのカフェ独自のコンセプトに合わせたもの、そしてお店で提供されるドリンクとの相性なども考 えます。カフェに勤める以外にフリーでも活躍できる職種です。
■働く場所 アジアンカフェ、カフェ、スイーツ専門店、パティスリー(洋菓子店)、レストラン、紅茶/中国茶専門店、食関連メーカー、食材商社
■勤務体系 お店の定休日により異なりますがカフェ勤務の場合、土日祝日は出勤し、平日にお休みをとることが多いです。
■収入について 雇用形態、地域により異なりますが都心部勤務の社員で平均年収300万円くらいです。
■プロへの道 専門学校卒業後、カフェやレストラン・洋菓子店などに就職し、経験を積むことが大切です。味はもちろん、盛り付けやデコレーションのセンス、新しいスイーツを考える考案力が必要不可欠です。普段から美的感覚を磨くよう心掛けましょう。
あれば有利な資格
  • JBAバリスタライセンス
  • 【国】菓子製造技能士
  • 【国】製菓衛生師

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