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イタリアンシェフ

イタリアンシェフ
■業務内容 ホテルやレストランの厨房で主にパスタやピザなどを中心とするイタリア料理を作る仕事。イタリア料理は地方料理が多く、素材を活かした数多くの調理法があります。その扱い方は様々なので幅広い知識が求められるとともに、料理の味はもちろん、彩り豊かで見た目に美しい盛り付けなどセンスが問われます。
■働く場所 イタリアンバール、イタリアンレストラン、ケータリングサービス、ダイニングカフェ、デリカテッセン、デリカフェ、トラットリア、ホテル、飲食店全般、外食ビジネス全般、結婚式場、料理教室
■勤務体系 朝から仕込みを行い、開店を迎えます。開店後はランチ・ディナーなどを担当。昼と夜でシフト制になっているお店もあります。
休日は、ホテルやレストランの営業日によりますがサービス業ですので定休日のあるお店は少ないためシフト制で休む場合が多くなります。
■収入について 年収250万円〜
■プロへの道 専門学校で調理の基本を勉強し、ホテルやレストラン、創作料理店等に就職する道が一般的です。料理の勉強に終わりは無く、メニューに合うワインについての知識をつけるなど、常に向上心を持ち続けることが大切です。
あれば有利な資格
  • 【国】調理師
  • ソムリエ
  • ワインアドバイザー

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